Compotas de Outono

Outono é tempo de conforto, e nada traz mais aconchego do que o aroma de marmelada e compotas fresquinhas a preencher a casa.

Preparar doces caseiros é quase um ritual desta estação, onde transformamos os frutos da época em pequenas porções de felicidade.

Funcionam bem como aperitivo a combinar com queijos ou como sobremesa no recheio de uma tarte ou bolo.

As compotas de outono despertam em nós aquela sensação boa de aconchego caseiro. E para não falar no facto do cheirinho de compota acabada de fazer, que é simplesmente divinal! Use e abuse das frutas que o outono nos dá e faça o mesmo com as especiarias que nos recordam esta bela estação.

Aprenda a fazer cada uma delas e aproveite os sabores da estação:

 

COMPOTA DE DE ABÓBORA COM PÊRA ROCHA

Ingredientes:

  • 600gr de abóbora
  • 400gr de pêra rocha
  • 500gr de açúcar amarelo
  • Sumo de 1 limão
  • Sumo de 1 laranja
  • 1 pau de canela
  • 1 estrela de anis

Modo de preparação:

  • Cortar a abóbora aos cubos, tirar todas as cascas e sementes. O mesmo processo deve ser aplicado às pêras.
  • Colocar as pêras e abóbora numa panela, juntar os restantes ingredientes e levar ao lume.
  • Assim que as frutas estiverem cozidas, retirar o pau de canela e a estrela de anis.
  • Triturar tudo com a ajuda de uma varinha mágica e volte a levar a lume brando até apurar e obter ponto de estrada.
  • Guardar ainda quente em frascos previamente esterilizados.

 

COMPOTA DE MAÇÃ COM CANELA E CARDAMOMO

Ingredientes:

  • 500gr de maçãs
  • 200gr de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 2 sementes de cardamomo

Modo de preparação:

  •  Lavar, descascar, retirar os caroços e cortar as maçãs em pequenos pedaços.
  • Juntar o cardamomo esmagado e a canela numa panela com a maçã e cobrir com água.
  • Levar a cozer em intensidade média e, quando levantar fervura, reduzir para lume brando e deixar cozinhar as maçãs.
  • Escorrer a água e retirar a canela e as sementes de cardamomo e reduzir as maçãs a puré com a varinha mágica.
  • Juntar o açúcar e levar novamente ao lume durante cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
  • Guardar a mistura em frascos esterilizados.

 

COMPOTA DE FIGOS PINGO DE MEL COM ESPECIARIAS

Ingredientes:

  • 2kg de figos Pingo de mel
  • 2 paus de canela
  • 6 cravinhos
  • 1 estrela de anis
  • Sumo de 1 limão
  • 1kg de açúcar amarelo

Modo de preparação:

  • Lavar, retirar os pés aos figos e cortar em pedaços pequenos.
  • Colocar os figos numa panela com o açúcar, as especiarias e o sumo de limão.
  • Ligar o lume em intensidade média até obter ponto de estrada (ao passar a colher fica uma linha tipo estrada), mexendo de vez em quando.
  • Guardar imediatamente em frascos esterilizados e fechá-los hermeticamente em local seco e fresco.

 

E para guardar cada pedacinho dessa doçura? Nada melhor do que os frascos de vidro da nossa loja online! São perfeitos para armazenar compotas, mantendo o sabor e a frescura por muito mais tempo. Além disso, são práticos e decorativos, dando aquele toque rústico à sua cozinha ou despensa. Aproveite o espírito do outono e dê nova vida aos seus frascos. 

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