Descubra quais os Acessórios de Vinho que precisa ter em casa

Reunimos aqui os principais acessórios para vinho, para que entenda o uso de cada um e a importânica de todos eles:

 

1) CORTA-CÁPSULA

PARA QUE SERVE?

Remover a cápsula que envolve o bico da garrafa e a rolha.

Antes de sacarmos a rolha, precisamos remover a cápsula que envolve o bico e parte do pescoço da garrafa.

O acessório lembra uma ferradura e deve ser encaixado no bico da garrafa, pressionado e girado.

O resultado será um corte rápido e preciso na cápsula através das pequenas rodinhas de aço que encontram-se na parte interna do utensílio.

 

2) SACA-ROLHAS

PARA QUE SERVE?

Remover a rolha da garrafa.

Este dispensa comentários, pois é o mais básico dos acessórios para vinho.

Os de melhor custo benefício, talvez sejam:

• Saca-rolhas de duas fases: talvez seja o mais utilizado em restaurantes e por sommeliers. Com este acessório, a remoção da rolha é feita em duas etapas, ajustando dois pontos de apoio no bico da garrafa;
• Saca-rolhas de alavanca: Conforme a espiral perfura a rolha, os seus ‘braços’ laterais são levantados. Ao abaixar os braços simultaneamente, a rolha é removida.

Há também o saca-rolhas elétrico, que exige menor esforço.

 

3) TERMÓMETRO

PARA QUE SERVE?

Medir com exatidão a temperatura da bebida.

Para aproveitarmos tudo o que o vinho nos tem a oferecer, tanto em aromas quanto em sabores, é extremamente importante servi-lo na temperatura adequada.

Um termómetro pode ser útil nesta função, porém, chega a ser um certo exagero pensar que determinado vinho só será bem aproveitado caso seja servido a 15 graus exatos, por exemplo.

 

Vinhos espumantes - Podemos servir bem gelados, em baldes de gelo se for o caso.

Vinhos brancos - Servir frios. Menos frios que os espumantes e mais frios que os tintos.

Vinhos tintos - Servir levemente refrescados. Se o copo embacear é porque está mais frio do que deveria.

Vinhos fortificados e de sobremesa - Depende do estilo. Aqueles extremamente doces devem servir-se à temperatura dos brancos. Já os mais secos devem servir-se à temperatura dos tintos.

 

4) AREJADOR/OXIGENADOR

PARA QUE SERVE?

Submeter o vinho a uma maior quantidade de ar para que evolua rapidamente e desperte os seus melhores aromas.

O contacto com o ar acelera o processo de oxidação dos vinhos.

Para alguns deles, a exposição ao oxigénio durante um determinado período de tempo pode ser benéfica, pois desperta as suas melhores qualidades.

 

5) SALVA-GOTAS

PARA QUE SERVE?

Evitar que o líquido escorra pela garrafa.

É necessário grande habilidade para servir o vinho sem deixar escorrer uma gotinha sequer. Por isso, se não tem essa habilidade vai precisar desta espécie de anel que possui um material absorvente na parte interna. O anel é colocado no gargalo da garrafa e, caso o líquido escorra, será absorvido rapidamente. É um artigo bastante útil e higiénico.

 

6) DECANTER

PARA QUE SERVE?

Separar as borras da bebida e expor o vinho a uma maior quantidade de oxigénio, permitindo que o mesmo ‘respire’ e se desenvolva.

Decanter ou decantador é um recipiente em vidro para o qual transferimos o vinho que estava fechado na sua garrafa original, antes de servi-lo em copos.

Vale a pena ter um decanter em casa.

 

7) COPOS

PARA QUE SERVEM? 

O copo não serve simplesmente para beber o vinho. O seu formato foi pensado com os seguintes propósitos:

1. O copo largo e oval tem o diâmetro perfeito para que, ao girar o vinho, ele se oxigene e expresse todos os seus aromas;
2. A haste, ou o pé, permite segurar o copo sem aquecer a bebida e sem deixar marcas de dedos, evitando prejudicar a análise visual do vinho.

O material com que o copo é fabricado também influencia na percepção de aromas e sabores da bebida. 

Cada estilo de vinho tem um copo adequado para servi-lo e, assim como o saca-rolhas, é um dos mais básicos acessórios para vinho.

 

8) TAMPA PARA GARRAFAS

PARA QUE SERVE?

Impedir a circulação de oxigénio na garrafa e evitar que possíveis odores impregnem na bebida.

Muitas vezes não consumimos o vinho todo, deixando uma sobra que pode muito bem ser bebida na próxima refeição ou no dia seguinte.

Mas é fundamental fechar bem a garrafa antes de guardá-la.

Para alguns os vinhos, é possível utilizar a própria rolha, no entanto as rolhas de vinhos espumantes dilatam assim que removidas, logo a solução para o problema será colocar uma tampa especial para garrafas de vinho.

 

9) BOMBA A VÁCUO

PARA QUE SERVE? 

Fechar a garrafa e remover todo o ar do seu interior.

Seria a alternativa mais moderna para as tampas de garrafas e também a mais eficaz.

Este acessório, além de fechar bem a garrafa, retira todo o ar do recipiente, garantindo menor oxidação da bebida que sobrou e aumentando seu tempo de vida com perda mínima de suas características.

 

10) COOLERS E MANTAS TÉRMICAS

PARA QUE SERVEM?

Refrescar a bebida mais rápido e mantê-la fria por mais tempo.

A manta, que na maioria das vezes possui gel na parte inferior, é colocada no congelador até que atinja a temperatura desejada. Logo depois, é envolvida na garrafa gelando-a rapidamente e mantendo a temperatura por mais tempo.